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土榨菜籽油不宜长期食用,精炼设备轻松解决土榨菜籽油健康隐患

文章来源:扬州时报、兆方粮油机械设备 编辑:粮油设备厂家
更新时间:2018-04-21 10:11:57
土榨菜籽油不宜长期食用,精炼设备解决土榨菜籽油健康隐患

      阳春三月油菜花开,但菜籽油又被卷入是非中。吃菜籽油等植物油会致癌的声浪还未平息,近期又传出菜籽油油烟致癌。这种油到底能不能吃?

      南京市中西医结合医院心内科主任钱春发介绍,从健康角度来说,菜籽油的确不宜多吃,菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸,长期摄入过多的芥酸,可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚,损害心血管功能。尤其是土榨菜籽油的芥子油苷、芥酸含量难精准控制,易超标,所以不适合长期食用。

      “菜籽油油烟致癌的说法不准确,只要是食用油,炒菜时产生的油烟都对人体健康没好处。”南京市中西医结合医院肺病科主任李芳介绍,经常做菜的市民所在的厨房一定要保持通风,最好不要在厨房呆太久。做菜时,少选择油炸、油煎、爆炒这样的烹饪方式,偶尔需要油炸,可选择棕榈油和椰子油等饱和程度高的油脂。(以上内容转自:扬州时报)

      既然权威媒体都说了,土榨菜籽油不宜长期食用,但并不代表不可以食用,那么我们该如何办呢?土榨菜籽油虽保留了油的风味,但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制,易超标,增加健康风险。因此,土榨菜籽油经过精炼设备处理后,才能消除健康隐患,作为家庭用油食用。

      精炼设备不只能去除油脂中的固体杂质,还能一并去除磷脂、脂肪酸、色素、黄曲霉素等。虽然,菜籽毛油在精炼过程中会有一部分营养物质流失,但食用中可从其他食物或蔬菜中获取。土榨菜籽油冒烟所带来的危害、苯并芘带来的危害是无法消除的,尤其是爆炒或煎炸时,精炼菜籽油是最佳选择。

      专业粮油机械制造厂家——河南兆方关于菜籽油的加工,采取直接压榨或蒸炒热榨,然后进行过滤去除部分难溶性杂质,然后由油泵、输油管道进入精炼设备,依次进行水化脱胶、物理脱酸、吸附脱色、脱臭等全套精炼流程,得到色泽亮、味道好、营养高的一级菜籽食用油。

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